日前，广州市召开高质量发展大会，广州市委副文牍、市长孙志洋提出，发展新质坐蓐力，再造新广州。

　　农业财富是永世的朝阳家当，近年来，预制菜开展迅猛，成为农业产业跳班的新质临蓐力。广州活动国际美食之都，发展预制菜有天然优势，预制菜产业也为广州粤菜文化与品牌“走出去”供应了新的契机。

　　为抢抓预制菜财富风口，广东省在2022年3月便出台《加快推动广东预制菜家当高质量发展十条法子》，履历增强连结研发、圭表系统修筑、打造产业集群、培植资产人才、强化金融救济等十项方法开始，深刻挖掘粤菜优势，加速建筑在世界甚至环球有教化力的预制菜产业高地。

　　2024年2月5日，广东预制“年菜”经广州白云机场出海亨通达到新西兰与澳大利亚，为普遍外洋华人送去华夏特质“年味”， 首批“年菜”告成出口澳新，拉开了中原“年菜”进军国际商场的序幕，也记号着运动大湾区中心都市的广州，慢慢成为预制菜资产国际买卖集散中央。

　　粤式饮食文化源远流长，有着深化濡染力，广受全国各地和国外华人的接待。广州运动天地有名的粤菜首府、美食之都，拥有发展预制菜产业的杰出内幕，加上具有专业人才、家当生态、农业资源、区位市场、物流格局等先天优势，墟市前景宏大。

　　广州预制菜财富发展同样拥有较长汗青。手脚广东土生土长的粤菜名企，广州酒家90年头初就已开始预制菜品的研发与出卖，推出“速冻点心”与常温半成品菜式品牌“师奶菜”系列，成为广州预制菜先驱产品。随后速冻盆菜系列，陈皮鸭、咸香鸡等广式熟食系列，广式靓汤等产品相继推出，谄媚了花费者快节律生活的需求，深受耗费者青睐。

　　怎样将一道经典粤菜更改为预制菜，让破费者从寻求性品尝到结尾凭借性享用？广州酒家集体董事长徐伟兵感触，症结在于收复，他们以广州酒家的广府盆菜预制菜为例介绍，在设备进程中，粤菜师傅会先用古代的烹饪身手和食材质地成立盆菜，过程诀别人群常常试验，锁定风味和配方，而后对质地采选、处理工艺、风味调制、熟化加工、锁鲜保存等环节进行产业化剖析，结尾竣工广府盆菜模范化、可复制的坐蓐。

　　尽管在食品领域，粤菜以簇新著称，但广州酒家多年的预制菜实践讲明，只有坚持高央浼的坐蓐模范，粤味预制菜如故可能俘获谴责的消费者的味蕾。而以广州酒家为代表的广州餐饮食品企业继续革故鼎新，在预制菜边界发力，以高风格修筑，成为广州预制菜品牌的承袭。

　　财富要巨大发展，能不能发生汇聚区至闭重要。广州步履大湾区花消要旨、广东“作战业方丈”中心城市，占领美满成熟的预制菜出产、包装、物流、销售等家当链条，是全部人国预制菜资产提质扩容的首选都邑。

　　基于此，2023年3月28日，首个国家级预制菜主题落户在广州白云区，这也是六合首个农业乡村部授牌的预制菜大旨。

　　中国国际预制菜呈现融会主旨是改革型一站式预制菜展销扩张平台，综合承载预制菜产业暴露、理解、路演、推介、展销、研发、孵化功用，并供应预制菜全链途办理策划。同时主旨修设大数据平台，集成预制菜产销数据，鼓吹预制菜互联网+大数据调和，为产业开展导向引航。

　　当前，该大旨引进海润食品、首衡群众、恒兴大伙、国联水产、广州酒家、倔强食品等112家预制菜头部企业产品进驻，展出品类逾越1000多种。粤菜、川菜、冀菜、湘菜……在华夏国际预制菜体现领悟核心内，上千种预制菜荟萃展出，即配、即烹、即热、即食类预制菜包罗万象。拆开包装、简洁烹饪，一碟色香味俱全的菜品即可端上餐桌。

　　“中央是面向社会通晓的，不论是政府考核团队、商务团队依旧寻常市民，都也许自由出入考核、明白，品鉴寰宇预制菜产品。”华夏国际预制菜呈现融会中央用心人高贺欣介绍，该中心还孵化直播电商团队和家当上鄙俗企业，全力发展高质量的一站式预制菜资产综合办事平台。

　　预制菜是三产高度调和的成绩，经历农产品的食品化、家当化、产业化，既能发展农产品附加值，又为家当提供新的赛道。中原国际预制菜显现认识主旨的成功打造，正是广州抢抓预制菜财产战术机缘的危机落子。

　　执行市场半径，是农产品提质增效的有效举措。广州南沙既是保税港区，又是粮食码头，仍旧国内产品面向环球的前置仓，具有6小时便捷通关的优势请求，为广东预制菜开发国际市场半径提供危殆保护和通畅渠途。

　　2023年12月30日，广州南沙农业对外通畅配合实践区获农业屯子部认定，随后，2024年2月1日，广东预制菜出口新西兰战略关作签约在南沙举行，广东预制菜企业与新西兰食品企业签署了3000万元出口订单。广州正倚赖南沙省级预制菜财产园和农业对外开放团结熟练区，切确发力打造预制菜进出口来往区，将南沙打变成在天下甚至全球有重染力的预制菜财富高地。

　　“大家与南沙今世农业全体团结在明珠农业公园修理了八大菜系预制菜吐露大旨，便利海外买家一站式采购。” 广州雪印食品股份有限公司总经理李煌关照记者，客岁在南沙兴办了预制菜总部和寰宇第一家凝神预制菜出口的公司，一起参加南沙预制菜出口基地创立。“高质地预制菜以南沙为基地出口国外，让国外华人吃上正宗味道的中国预制菜。”

　　从全国来看，广东“年菜”出海潜力汜博，市场空间尤为可观。一方面，广东是寰宇焦点侨乡。至2021腊尾，广东省有3000多万外洋华侨华人，占天地国外华侨华众人数一半以上，漫衍在全国160多个国家和区域，预制菜出口墟市伟岸。

　　“预制菜企业在南沙抱团出海，正走向全全国。” 广州南沙今世农业财产集团有限公司副总经理周宁强显示，凭借南沙预制菜财富园大数据新闻任事平台，可整关国内预制菜市集前端供给侧和必要侧数据以及海外市场预制菜市场供求音问，为更多预制菜企业“出海”供应综合性做事，从而胀舞一二三产业深度统一，发动家当能级提拔。

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